Đây thực sự là 1 món ăn khá phổ biến trong các gia đình, thế nhưng sườn có thể dai, nhạt nhẽo hoặc mặn ngọt nửa mùa nếu bạn không biết cách chế biến khéo.

Nguyên liệu gồm có:

• Sườn non 700 Gr

• Mè trắng 2 Muỗng cà phê

• Hoa hồi 2 Cái

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Bột ngũ vị hương 1 Muỗng cà phê

• Nước tương 1 Muỗng canh

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng cà phê

• Rượu trắng 2 Muỗng cà phê

• Giấm 2 Muỗng cà phê

• đường cát trắng 3 Muỗng cà phê

• Gừng 1 Miếng

• Hành lá ¹/₂ Cây

• Ớt bột ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tỏi băm ¹/₂ Muỗng cà phê

• dầu chiên 3 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Sườn chặt miếng vừa ăn, hành, gừng, hoa hồi rửa thật sạch. Sườn rửa với rượu. Cho sườn, hành, gừng, hoa hồi vào nồi luộc khoảng 30 phút rồi vớt sườn ra cho ráo nước. Nước luộc sườn có thể dùng để nấu mì ăn cũng quá ngon.

Các bạn sẽ thấy là sau khi làm sạch sườn như trên thì nước luộc này sẽ trong, không có váng.

2

Ướp sườn với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước tương, một chút tỏi, ớt đã băm nhuyễn trong 20 phút.

3

Đổ dầu vào chảo, dầu sôi thả sườn vào chiên vàng đều cả hai mặt. Gạn múc bớt dầu thừa trong chảo ra, lấy 1 chén nước luộc sườn đổ vào chảo, vặn lửa nhỏ đun khoảng 10 phút, sau đó thả sườn đã rán vào, nêm 2 muỗng cà phê mè, 2 muỗng cà phê giấm, 3 muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt. Rim cạn nước.

Nếu bạn chọn sườn mỡ quá thì khi gián sườn sẽ tiết mỡ nhiều, bị tóp lại, khi ăn sẽ bị cứng.

4

Món sườn sào chua ngọt này thường ăn kèm với cơm nóng, nhưng bạn có thể dùng kèm bánh bì cũng rất thú vị.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)